Le consortium des salaisons d’Auvergne regroupe une dizaine d’entreprises productrices de saucisson sec et de saucisse sèche d’Auvergne, ainsi que de jambon d’Auvergne.
Elle est également l’organisatrice du festival « Tranches d’Auvergne », dont la seconde édition s’est tenue le 9 septembre 2023 place de la Victoire, à Clermont-Ferrand. Nous la présentons dans l’une de nos rubriques phares, « Les Vrais Bons Plans ».